L’Italia è una delle “culle” del Modello Alimentare Mediterraneo, uno stile alimentare riconosciuto come uno dei più salutari al mondo. Tuttavia, il nostro Paese se ne sta allontanando in favore di un’alimentazione ispirata alla cosiddetta dieta occidentale. È una tendenza che sta già facendo sentire i suoi effetti, soprattutto tra i giovani, con un netto aumento di incidenza del sovrappeso e dell’obesità.
Un fenomeno così importante per le conseguenze che può avere sulla salute, specie delle giovani generazioni, deve essere studiato a fondo per guidare gli interventi in vista di un futuro migliore. Non basta avere la percezione generica che le abitudini alimentari stanno cambiando, ma sono necessari dati scientificamente attendibili per intervenire per la salute di ogni cittadino. È per questo motivo che nasce il progetto dell'Osservatorio INHES.
